Karamelpoeder | 8028-89-5
Producten Beschrijving
Karamelkleurstof is 's werelds meest geconsumeerde (in gewicht) kleurstofingrediënt voor levensmiddelen.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD | RESULTATEN |
| E 0,1% 1CM (610 nm) Absorptie | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Soortelijk gewicht (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viscositeit (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH-waarde | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Waaspunt>= min | 40 | >40 |
| Gelatietijd >=min | 100 | >100 |
| Harsvorming >= uur | 20 | >20 |
| Iso-elektrisch punt = | 1,0 | < 1,0 |
| Zuurstabiliteitstest | Geen waas | Geen waas |
| Alcoholtest (50% V/V alcoholoplossing | Geen waas | Geen waas |
| Ammoniakstikstof (als NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Zwaveldioxide (als SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Totaal stikstof (als N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Totaal zwavel (als S) =<% | 3.5 | 1.5 |
| 4-methylimidazool =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arseen(As As) =< mg/kg | 1,0 | < 1,0 |
| Lood (als Pb) =< mg/kg | 2.0 | <2,0 |
| Zware metalen (als Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Kwik (als Hg) =< mg/kg | 0,1 | <0,1 |
