Dextrose-monohydraat | 5996-10-1

Dextrose-monohydraat is een soort wit zeshoekig kristal dat zetmeel als grondstof gebruikte. Het wordt gebruikt als zoetstof.

Nadat maïszetmeel is omgezet in dextrosesiroop door dubbele enzymtechniek toe te passen, zijn er nog steeds processen nodig zoals het verwijderen van residuen, verkleuren, het verwijderen van zouten door ionenuitwisseling en vervolgens verder door concentratie, kristallisatie, uitdroging, abstersie, verdamping, enz.

Dextrose van voedingskwaliteit wordt veel gebruikt in allerlei soorten voedsel en dranken, waarbij sucrose wordt vervangen als zoeter en als grondstof in de farmaceutische fabriek om vitamine C en sorbitol te produceren, enz.

Functie (Food grade):

Dextrose-monohydraat is direct eetbaar en kan worden gebruikt in snoepgoed, cakes, dranken, koekjes, getorrificeerde voedingsmiddelen, medicijnen, jamgelei en honingproducten voor een betere smaak, kwaliteit en lage kosten.

Voor taarten en getorrificeerd voedsel kan het zacht blijven en de houdbaarheid verlengen.

Dextrosepoeder kan worden opgelost en kan op grote schaal worden gebruikt in dranken en koude gerechten.

Het poeder wordt gebruikt in de kunstvezelindustrie.

De eigenschap van dextrosepoeder is vergelijkbaar met die van stroop met een hoog maltosegehalte, zodat het gemakkelijk op de markt wordt geaccepteerd.