Glycine | 56-40-6

Wit kristalpoeder, zoete smaak, gemakkelijk op te lossen in water, lichtjes opgelost in methanol en ethanol, maar niet opgelost in aceton en ether, smeltpunt: tussen 232-236 ℃ (ontleding). Het is een niet-eiwitzwavelhoudend aminozuur en geurloos, zuur en onschadelijk wit naaldvormig kristal. Taurine is een hoofdbestanddeel van gal en kan worden aangetroffen in de lagere darmen en, in kleine hoeveelheden, in de weefsels van veel dieren, waaronder mensen.
(1) Gebruikt als smaakstof of zoetstof, in combinatie met DL-alanine of citroenzuur, kan het worden gebruikt in alcoholische dranken, gebruikt als zuurcorrector of buffer voor de samenstelling van wijn en frisdrank, gebruikt als additief voor de smaak en smaak van voedsel, behoudt zijn oorspronkelijke kleur en biedt een bron van zoetigheid;
(2) Gebruikt als antiseptisch middel voor visvlokken en pindajam;
(3) Kan een bufferende rol spelen in de smaak van eetbaar zout en azijn;
(4) Gebruikt in voedselverwerking, brouwproces, vleesverwerking en frisdrankformules, evenals in sacharinenatrium om bitterheid te verwijderen;
(5) Kan een bepaalde rol spelen bij metaalchelatie en antioxidatie, gebruikt als stabilisator voor room, kaas, margarine, snelgekookte noedels of handige noedels, tarwemeel en varkensreuzel.
(6) Gebruikt als stabilisator voor vitamine C;
(7) 10% grondstof van mononatriumglutamaat is glycine.
(8) Gebruikt als antiseptisch middel.