Arabische gom/acaciagom | 9000-01-5
Producten Beschrijving
Arabische gom, ook bekend als acaciagom, chaar gund, char goond of meska, is een natuurlijke gom gemaakt van gehard sap uit twee soorten acaciaboom; Acacia senegal en Acacia seyal. De kauwgom wordt commercieel geoogst van wilde bomen in de hele Sahel, van Senegal en Soedan tot Somalië, hoewel het van oudsher wordt verbouwd in Arabië en West-Azië.
Arabische gom is een complex mengsel van glycoproteïnen en polysachariden. Historisch gezien was het de bron van de suikers arabinose en ribose, die beide voor het eerst werden ontdekt en eruit geïsoleerd, en ernaar vernoemd zijn.
Arabische gom wordt in de voedingsindustrie vooral gebruikt als stabilisator. Arabische gom is een belangrijk ingrediënt in de traditionele lithografie en wordt gebruikt in drukwerk, verfproductie, lijm, cosmetica en diverse industriële toepassingen, waaronder viscositeitscontrole in inkten en in de textielindustrie, hoewel goedkopere materialen er voor veel van deze rollen mee concurreren.
Hoewel Arabische gom nu voornamelijk in de Afrikaanse Sahel wordt geproduceerd, wordt hij nog steeds geoogst en gebruikt in het Midden-Oosten. De Arabische bevolking gebruikt de natuurlijke kauwgom bijvoorbeeld om een gekoeld, gezoet en gearomatiseerd gelato-achtig dessert te maken.
Specificatie
| ITEMS | STANDAARD |
| Verschijning | Gebroken wit tot geelachtig korrelig of poeder |
| Geur | Eigen inherente geur, geen geur |
| Viscositeit (Brookfield RVT, 25%, 25℃, spindel #2, 20 tpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Vochtigheid (105℃, 5h) | 15% Max |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
| Stikstof | 0,24% - 0,41% |
| As | 4% Max |
| Onoplosbare stoffen in zuur | 0,5% Max |
| Zetmeel | Negatief |
| Dannin | Negatief |
| Arseen (As) | 3 ppm Max |
| Lood (Pb) | 10 ppm Max |
| Zware metalen | 40 ppm Max |
| E.Coli/ 5g | Negatief |
| Salmonella/ 10g | Negatief |
| Totaal aantal platen | 1000 kve/g Max |
