100209-45-8 | Gehydrolyseerd plantaardig eiwit (HVP)
Producten Beschrijving
Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (HVP) worden geproduceerd uit natuurlijke soja-eiwitten door zorgvuldige vertering onder gecontroleerde omstandigheden, waardoor een extract ontstaat van natuurlijk voorkomende aminozuren en polypeptiden. Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (HVP) zijn gebruikt als ingrediënten in een breed scala aan voedingsmiddelen, voornamelijk als hartige smaak of smaakmaker voor vele jaren.
Samenstelling: Gehydrolyseerd plantaardig eiwit, eiwitgehalte 90%
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Verschijning | Geel tot bruin |
| Profiel | Neutrale smaak |
| Smaak | Zout Met Umami-smaak |
| Totaal stikstof (%) | >=4,0 |
| Amino-stikstof (%) | >=2,5 |
| Zout (%) | =<42 |
| Vocht (%) | =<7,0 |
| As (%) | =<50 |
| 3-chloor-1,2-propaandiol (Mg/kg) | =<1,0 |
| Lood (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arseen (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Totaal zware metalen (mg/kg) | =<10 |
| STANDAARD aantal platen (cfu/g) | =<10.000 |
| Coliformen (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negatief |
| Gist en schimmel (kve/g) | =<50 |
| Salmonella /25g | Negatief |
| Pathogeen / 10 g | Negatief |
