Melkzuur | 598-82-3
Producten Beschrijving
Melkzuur is een chemische verbinding die een rol speelt in verschillende biochemische processen. Ook bekend als melkzuur, is een chemische verbinding die een rol speelt in verschillende biochemische processen. Bij dieren wordt L-lactaat voortdurend geproduceerd uit pyruvaat via het enzym lactaatdehydrogenase. (LDH) in een fermentatieproces tijdens normaal metabolisme en lichaamsbeweging. De concentratie ervan neemt niet toe totdat de snelheid van lactaatproductie groter is dan de snelheid van lactaatverwijdering, die wordt bepaald door een aantal factoren, waaronder: monocarboxylaattransporteurs, concentratie en isovorm van LDH en oxidatieve capaciteit van weefsels. De concentratie lactaat in het bloed bedraagt gewoonlijk 1-2 mmol/l in rust, maar kan bij intensieve inspanning oplopen tot boven de 20 mmol/l. Industrieel wordt melkzuurfermentatie uitgevoerd door onder meer Lactobacillus-bacteriën. Deze bacteriën kunnen in de mond werken; Het zuur dat ze produceren is verantwoordelijk voor het tandbederf dat bekend staat als cariës. In de geneeskunde is lactaat een van de belangrijkste componenten van Ringer's lactaat of Ringer's lactaatoplossing (CompoundSodium Lactate of Hartmann's Solution in het VK). Deze intraveneuze vloeistof bestaat uit natrium- en kaliumkationen, met lactaat- en chloride-anionen, opgelost met gedestilleerd water in een zodanige concentratie dat deze isotoon is vergeleken met menselijk bloed. Het wordt meestal gebruikt voor vochtreanimatie na bloedverlies als gevolg van een trauma, een operatie of een brandwond.
Sollicitatie
1. Melkzuur heeft een sterk antiseptisch en vershoudend effect. Het kan worden gebruikt bij het maken van fruitwijn, drank, vlees, voedsel, banketbakkerij, het beitsen en inblikken van groenten (olijf, komkommer, parelui), voedselverwerking, fruitopslag, met aanpassing van de pH, bacteriostatisch, verlengde houdbaarheid, kruiden, kleurbehoud en productkwaliteit;
2. Wat betreft kruiden kan de unieke zure smaak van melkzuur de smaak van voedsel verhogen. Het toevoegen van een bepaalde hoeveelheid melkzuur aan salades zoals sla, sojasaus en azijn kan de stabiliteit en veiligheid van micro-organismen in het product behouden en tegelijkertijd de smaak milder maken;
3. Vanwege de milde zuurgraad van melkzuur kan het ook worden gebruikt als zuurmiddel bij voorkeur voor delicate frisdranken en sappen;
4. Bij het brouwen van bier kan het toevoegen van de juiste hoeveelheid melkzuur de pH-waarde aanpassen om de versuikering te bevorderen, de gistfermentatie te vergemakkelijken, de bierkwaliteit te verbeteren, de biersmaak te verhogen en de houdbaarheid te verlengen. Het wordt gebruikt om de pH van sterke drank, sake en fruitwijn aan te passen om de groei van bacteriën te voorkomen, de zuurgraad en de verfrissende smaak te verbeteren.
5. Natuurlijk melkzuur is een natuurlijk intrinsiek ingrediënt in zuivelproducten. Het heeft de smaak van zuivelproducten en een goed antimicrobieel effect. Het wordt veel gebruikt bij het mengen van yoghurtkaas, ijs en ander voedsel, en is een populair zuivelzuurmiddel geworden;
6. Melkzuurpoeder is een directe zure conditioner voor de productie van gestoomd brood. Melkzuur is een natuurlijk gefermenteerd zuur en kan brood uniek maken. Melkzuur is een natuurlijke zure smaakregulator. Het wordt gebruikt voor het bakken en bakken van brood, cakes, koekjes en ander gebakken voedsel. Het kan de kwaliteit van voedsel verbeteren en de kleur behouden. , verleng de houdbaarheid.
7. Omdat L-melkzuur deel uitmaakt van de natuurlijke vochtinbrengende factor van de huid, wordt het veel gebruikt als vochtinbrengende crème voor veel huidverzorgingsproducten.
Specificatie
| Item | Standaard |
| Verschijning | kleurloze tot gele vloeistof |
| Analyse | 88,3% |
| Frisse kleur | 40 |
| Stereo chemische zuiverheid | 95% |
| Citraat, oxalaat, fosfaat of tartraat | Geslaagde test |
| Chloride | < 0,1% |
| Cyanide | < 5mg/kg |
| Ijzer | < 10 mg/kg |
| Arseen | < 3mg/kg |
| Leiding | < 0,5 mg/kg |
| Residu bij ontsteking | < 0,1% |
| Suikers | Geslaagde test |
| Sulfaat | < 0,25% |
| Zwaar metaal | <10mg/kg |
| Verpakking | 25kg/zak |
Pakket: 25 kg/zak of zoals u vraagt.
Opslag: Opslaan op een geventileerde, droge plaats.
Uitgevoerde standaarden: Internationale standaard.
