Neohesperidine dihydrochalcon – 20702-77-6
Productbeschrijving:
Neohesperidin dihydrochalcon, soms eenvoudigweg neohesperidin DC of NHDC genoemd, is een kunstmatige zoetstof afgeleid van citrusvruchten.
In de jaren zestig, toen Amerikaanse wetenschappers werkten aan een plan om de bittere smaak in citrussap te verminderen, werd neo-hesperidine door katalytische hydrogenering behandeld met kaliumhydroxide en een andere sterke base om NHDC te worden. Onder de kritische concentratie en bittermaskerende eigenschappen was de zoetstofconcentratie 1500-1800 maal hoger dan die van suiker.
Neohesperidine dihydrochalcon (NEO-DHC) wordt gesynthetiseerd door chemische behandeling van neohesperidine, een bittere component van citrusschillen en pulp, zoals bittere sinaasappel en grapefruit. Hoewel het uit de natuur komt, heeft het een chemische transformatie ondergaan en is het dus geen natuurproduct. De nieuwe DHC komt niet voor in de natuur.
Sollicitatie:
De Europese Unie keurde het gebruik van NHDC als zoetstof in 1994 goed. Er wordt wel eens gezegd dat NHDC wordt erkend als een veilige smaakversterker door de Association of Flavor and Extract Manufacturers, een handelsgroep zonder juridische status.
Het is bijzonder effectief bij het maskeren van de bitterheid van andere verbindingen in citrusvruchten, waaronder limonine en naringine. Op industriële schaal extraheert het neohesperidine uit bittere sinaasappelen en hydrogeneert het om NHDC te bereiden.
Het is bekend dat het product een sterk synergetisch effect heeft bij gebruik met andere kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine, acetylsulfonamide en cyclocarbamaat, en suikeralcoholen zoals xylitol. Het gebruik van NHDC verhoogt de effectiviteit van deze zoetstoffen bij lagere concentraties, terwijl andere zoetstoffen kleinere hoeveelheden nodig hebben. Dit zorgt voor kosteneffectiviteit en verhoogt bovendien de eetlust van biggen. Bij het toevoegen van toevoegingsmiddelen.
Het staat vooral bekend om het versterken van de sensorische effecten (in de industrie bekend als "mondgevoel"). Een voorbeeld hiervan is de ‘romigheid’ die voorkomt in zuivelproducten, zoals yoghurt en ijs, maar deze wordt ook veel gebruikt in andere van nature bittere producten.
Farmaceutische bedrijven willen het product graag gebruiken om de bittere smaak in pilvorm te verminderen en gebruiken het in veevoer om de voedertijden te verkorten.
