Erwtenproteïnepeptide

Een klein molecuul actief peptide verkregen door gebruik te maken van een biosynthese-enzymverteringstechniek waarbij erwten en erwteneiwit als grondstof worden gebruikt. Het erwtenpeptide behoudt volledig de aminozuursamenstelling van een erwt, bevat 8 essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan synthetiseren, en hun aandeel ligt dicht bij de aanbevolen modus van de FAO/WHO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en Wereldgezondheidsorganisatie).

De FDA beschouwt erwten als het schoonste plantaardige product en hij loopt geen risico op overdrachtsfondsen. Erwtenpeptide heeft goede nutritionele eigenschappen en is een veelbelovende en veilige functionele voedingsgrondstof. Wat de specificatie van het erwteneiwitpeptide betreft: het is een lichtgeel poeder. Peptide≥70,0% en gemiddeld molecuulgewicht≤3000Dal. In toepassing kan erwteneiwit-peptide vanwege de goede wateroplosbaarheid en andere kenmerken worden gebruikt voor plantaardige eiwitdranken (pindamelk, walnotenmelk, enz.), gezondheidsvoeding, bakkerijproducten en kan het worden gebruikt om de eiwitten te verbeteren inhoud om de kwaliteit van melkpoeder en worst in andere producten te stabiliseren.