Natriumascorbaat | 134-03-2
Producten Beschrijving
Natriumascorbaat is een witte of lichtgele kristallijne vaste stof. Een kg product kan worden opgelost in 2 ml water. Niet oplosbaar in benzeen, etherchloroform, onoplosbaar in ethanol, relatief stabiel in droge lucht, vochtopname en wateroplossing nadat de oxidatie en ontleding zullen vertragen, vooral in neutrale of alkalische oplossing wordt zeer snel geoxideerd. Natriumascorbaat is een belangrijke voedingsversterker, antioxidant conserveermiddel in de voedingsindustrie; dat de kleur van het voedsel, de natuurlijke smaak kan behouden, de houdbaarheid kan verlengen. Hoofdzakelijk gebruikt voor vleesproducten, zuivelproducten, dranken, ingeblikt enzovoort.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Verschijning | Wit tot lichtgeel kristallijn poeder |
| Identificatie | Positief |
| Analyse (als C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Specifieke optische rotatie | +103° ‐ +106° |
| Duidelijkheid van oplossing | Duidelijk |
| pH (10%, W/V) | 7,0 - 8,0 |
| Verlies bij drogen | =<0,25% |
| Sulfaat (mg/kg) | =< 150 |
| Totaal zware metalen | =<0,001% |
| Leiding | =<0,0002% |
| Arseen | =<0,0003% |
| Kwik | =<0,0001% |
| Zink | =<0,0025% |
| Koper | =<0,0005% |
| Resterende oplosmiddelen (als mentanol) | =<0,3% |
| Totaal kiemgetal (kve/g) | =<1000 |
| Gisten en schimmels (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/g | Negatief |
| Salmonella/ 25g | Negatief |
| Staphylococcus aureus/25g | Negatief |
