Natriumcyclamaat | 139-05-9

Natriumcyclamaat is een witte naald of schilferig kristal of kristallijn poeder.

Het is een niet-voedzame synthetische zoetstof die 30 tot 50 keer zoeter is dan sucrose. Het is geurloos, stabiel tegen hitte, licht en lucht.

Het is tolerant ten opzichte van alkaliteit, maar enigszins tolerant ten aanzien van de zuurgraad.

Het produceert pure zoetheid zonder bittere smaak. Het wordt veel gebruikt in verschillende voedingsmiddelen en is geschikt voor diabetes- en obesitaspatiënten.

Natriumcyclamaat heeft een puur zoete smaak en is de kunstmatige zoetstof en is 30 keer zo groot als saccharose.

Het kan op grote schaal worden gebruikt, zoals augurken, kruidensaus, cakes, koekjes, brood, ijs, bevroren zuignappen, ijslolly's, drankjes enzovoort, met een maximale hoeveelheid van 0,65 g/kg.

Ten tweede wordt het in confectie gebruikt, met een maximale hoeveelheid van 1,0 g/kg.

Ten derde wordt het gebruikt in sinaasappelschillen, geconserveerde pruimen, gedroogde arbutus enzovoort, met de grootste hoeveelheid van 8,0 g/kg.