Barnsteenzuur | 110-15-6

Barnsteenzuur (/səkˈsɪnɨk/; IUPAC systematische naam: butaandizuur; historisch bekend als barnsteenzuur) is een diprotisch dicarbonzuur met de chemische formule C4H6O4 en de structuurformule HOOC-(CH2)2-COOH. Het is een witte, geurloze vaste stof. Succinaat speelt een rol in de citroenzuurcyclus, een proces dat energie oplevert. De naam is afgeleid van het Latijnse succinum, wat barnsteen betekent, waaruit het zuur kan worden verkregen. Barnsteenzuur is een voorloper van sommige gespecialiseerde polyesters. Het is ook een bestanddeel van sommige alkydharsen.

Barnsteenzuur wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, voornamelijk als zuurteregelaar. De mondiale productie wordt geschat op 16.000 tot 30.000 ton per jaar, met een jaarlijks groeipercentage van 10%. De groei kan worden toegeschreven aan de vooruitgang in de industriële biotechnologie die erop gericht is op aardolie gebaseerde chemicaliën in industriële toepassingen te verdringen. Bedrijven als BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF en Purac evolueren van de productie op demonstratieschaal van biogebaseerd barnsteenzuur naar een levensvatbare commercialisering.

Het wordt ook verkocht als voedingsadditief en voedingssupplement, en wordt door de Amerikaanse Food and Drug Administration algemeen als veilig voor dat gebruik erkend. Als hulpstof in farmaceutische producten wordt het gebruikt om de zuurgraad onder controle te houden, en in zeldzame gevallen ook in bruistabletten.