Xanthaangom | 11138-66-2
Producten Beschrijving
Xanthaangom wordt ook gele lijm, xanthaangom, Xanthomonas-polysacharide genoemd. Het is een soort monospore-polysacharide die wordt gegenereerd door fermentatie van Pseudomonas Flava. Vanwege de speciale macromolecuulconstructie en colloïdale eigenschappen heeft het verschillende functies. Het kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gelverdikkingsmiddel, impregneermiddel, membraanvormer en andere. Het wordt op grote schaal toegepast op verschillende gebieden van de nationale economie.
Hoofddoel
In de industrie wordt het toegepast als stabilisator, verdikkingsmiddel en verwerkingsassistent voor meerdere doeleinden, waaronder de productie van conserven- en flessenvoedsel, bakkerijvoedsel, zuivelproducten, diepvriesproducten, saladekruiden, dranken, brouwproducten, snoep, accessoires voor het versieren van gebak en andere. . Tijdens het voedselproductieproces is het onderhevig aan stroming, in- en uitstromen, kanalisatie en vermindering van het energieverbruik.
Specificatie
| ITEMS | STANDAARD |
| Verschijning | wit of crèmekleurig en vrijstromend poeder |
| Viscositeit: | 1200 – 1600 MPa.s |
| Analyse (op droge basis) | 91,0 – 108,0% |
| Verlies bij drogen (105o C, 2 uur) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pyruvinezuur | 1,5% min |
| PH van 1% oplossing in water | 6,0 – 8,0 |
| Zware metalen (als Pb) | Maximaal 20 mg/kg |
| Lood (Pb) | Maximaal 5 mg/kg |
| Arseen (As) | Maximaal 2 mg/kg |
| Stikstof | Maximaal 1,5% |
| As | Maximaal 13% |
| Deeltjesgrootte | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Totaal aantal platen | Maximaal 2000/g |
| Gisten en schimmels | Maximaal 100/g |
| Ziekteverwekkers ziektekiemen | afwezigheid |
| S. aureus | Negatief |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatief |
| Salmonella sp. | Negatief |
| C. perfringens | Negatief |
