Cacaopoeder
Producten Beschrijving
Cacaopoeder is een poeder dat wordt verkregen uit vaste cacaobestanddelen, een van de twee componenten van chocoladelikeur. Chocoladelikeur is een stof die wordt verkregen tijdens het productieproces waarbij cacaobonen worden omgezet in chocoladeproducten. Cacaopoeder kan aan bakwaren worden toegevoegd voor een chocoladesmaak, worden opgeklopt met hete melk of water voor warme chocolademelk, en op verschillende andere manieren worden gebruikt, afhankelijk van de smaak van de kok. De meeste markten bieden cacaopoeder aan, vaak met verschillende beschikbare opties. Cacaopoeder bevat verschillende mineralen, waaronder calcium, koper, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink. Al deze mineralen worden in grotere hoeveelheden aangetroffen in cacaopoeder dan cacaoboter of cacaomassa. Cacaobestanddelen bevatten ook 230 mg cafeïne en 2057 mg obromine per 100 g, die grotendeels afwezig zijn in de andere componenten van de cacaoboon.
Functie
1. Cacaopoeder heeft diuretische, stimulerende en ontspannende effecten en kan de bloeddruk verlagen omdat het de bloedvaten kan verwijden.
2. Cacaopoeder Theobromine heeft stimulerende eigenschappen, vergelijkbaar met cafeïne. In tegenstelling tot cafeïne heeft theobromine geen invloed op het centrale zenuwstelsel.
3.Theobromine kan ook de bronchiënspieren in de longen ontspannen.
4. Theobromine kan het reflecterende systeem van spieren en lichaam effectief bevorderen, ook kan het de bloedcirculatie stimuleren en het effect van afvallen bereiken.
5. Cacaopoeder gebruikt om alopecia, brandwonden, hoest, droge lippen, ogen, koorts, lusteloosheid, malaria, nefrose, bevalling, reuma, slangenbeet en wond te bestrijden.
Specificatie
| ITEMS | STANDAARD |
| Verschijning | Fijn, vrij stromend bruin poeder |
| Smaak | Karakteristieke cacaosmaak, geen vreemde geuren |
| Vocht (%) | 5 Max |
| Vetgehalte (%) | 10-12 |
| As (%) | 12 Max |
| Fijnheid tot 200 mesh (%) | 99 min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Totaal kiemgetal (kve/g) | 5000 Max |
| Coliform mpn/ 100g | 30 Max |
| Schimmeltelling (kve/g) | 100 Max |
| Gisttelling (kve/g) | 50 Max |
| Shigella | Negatief |
| Pathogene bacteriën | Negatief |
