Gedehydrateerde groene paprika
Producten Beschrijving
Bereid de paprika's voor op het drogen
1. Was elke paprika grondig en verwijder de zaadjes.
2. Snij de paprika’s doormidden en vervolgens in reepjes.
3. Snij de stroken in stukken van 1/2 inch of groter.
4. Leg de stukjes in een enkele laag op dehydratorvellen, het is oké als ze elkaar raken.
5. Verwerk ze op 125-135° tot ze knapperig zijn.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Kleur | Groen tot donkergroen |
| Smaak | Typisch voor groene paprika, vrij van andere geuren |
| Verschijning | Vlokken |
| Vocht | =<8,0% |
| As | =<6,0% |
| Aërobe kiemgetal | Maximaal 200.000/g |
| Schimmel en gist | Maximaal 500/g |
| E．Coli | Negatief |
