Rijst Eiwit
Producten Beschrijving
Rijsteiwit is een vegetarisch eiwit dat voor sommigen makkelijker verteerbaar is dan wei-eiwit.Bruine rijst kan worden behandeld met enzymen die ervoor zorgen dat koolhydraten zich scheiden van eiwitten.Het resulterende eiwitpoeder wordt vervolgens soms op smaak gebracht of toegevoegd aan smoothies of gezondheidsshakes.
Rijsteiwit heeft een meer uitgesproken smaak dan de meeste andere vormen van eiwitpoeder.Net als weihydrosylaat wordt deze smaak niet effectief gemaskeerd door de meeste smaakstoffen;de smaak van rijsteiwit wordt echter gewoonlijk als minder onaangenaam beschouwd dan de bittere smaak van weihydrosylaat.Deze unieke rijsteiwitsmaak kan zelfs de voorkeur hebben boven kunstmatige smaakstoffen door consumenten van rijsteiwit.
Rijsteiwit wordt gewoonlijk gemengd met erwteneiwitpoeder.Rijsteiwit bevat veel zwavelhoudende aminozuren, cysteïne en methionine, maar weinig lysine.Erwteneiwit daarentegen bevat weinig cysteïne en methionine, maar veel lysine.De combinatie van rijst- en erwteneiwit biedt dus een superieur aminozuurprofiel dat vergelijkbaar is met zuivel- of ei-eiwitten, maar zonder de kans op allergieën of darmproblemen die sommige gebruikers bij deze eiwitten hebben.Bovendien heeft de lichte, donzige textuur van erwteneiwit de neiging de sterke, kalkachtige smaak van rijsteiwit te verzachten.
Rijsteiwit is een vegetarisch eiwit dat voor sommigen makkelijker verteerbaar is dan wei-eiwit.Bruine rijst kan worden behandeld met enzymen die ervoor zorgen dat koolhydraten zich scheiden van eiwitten.Het resulterende eiwitpoeder wordt vervolgens soms op smaak gebracht of toegevoegd aan smoothies of gezondheidsshakes.
Rijsteiwit heeft een meer uitgesproken smaak dan de meeste andere vormen van eiwitpoeder.Net als weihydrosylaat wordt deze smaak niet effectief gemaskeerd door de meeste smaakstoffen;de smaak van rijsteiwit wordt echter gewoonlijk als minder onaangenaam beschouwd dan de bittere smaak van weihydrosylaat.Deze unieke rijsteiwitsmaak kan zelfs de voorkeur hebben boven kunstmatige smaakstoffen door consumenten van rijsteiwit.
Rijsteiwit wordt gewoonlijk gemengd met erwteneiwitpoeder.Rijsteiwit bevat veel zwavelhoudende aminozuren, cysteïne en methionine, maar weinig lysine.Erwteneiwit daarentegen bevat weinig cysteïne en methionine, maar veel lysine.De combinatie van rijst- en erwteneiwit biedt dus een superieur aminozuurprofiel dat vergelijkbaar is met zuivel- of ei-eiwitten, maar zonder de kans op allergieën of darmproblemen die sommige gebruikers bij deze eiwitten hebben.Bovendien heeft de lichte, donzige textuur van erwteneiwit de neiging de sterke, kalkachtige smaak van rijsteiwit te verzachten.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Verschijning | Poeder van vaag geel, uniformiteit en ontspanning, geen agglomeratie of meeldauw, geen vreemde stoffen met het blote oog |
| Eiwitgehalte (droge basis) | >=80% |
| Vetgehalte (droge basis) | =<10% |
| Vochtgehalte | =<8% |
| Asgehalte (droge basis) | =<6% |
| Suiker | =<1,2% |
| Totaal aantal platen | =<30.000 kve/g |
| Coliformen | =<90 mpn/g |
| Mallen | =<50 kve/g |
| Salmonella kve/25g | = |
