7758-16-9 | Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP)
Producten Beschrijving
Wit poeder of korrelig; Relatieve dichtheid 1,86 g/cm3; Oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol; Als de waterige oplossing ervan samen met verdund anorganisch zuur wordt verwarmd, wordt het gehydrolyseerd tot fosforzuur; Het is hygroscopisch en bij opname van vocht wordt het een product met hexahydraat; Als het wordt verwarmd tot een temperatuur boven 220℃, wordt het afgebroken tot natriummetafosfaat.
Als rijsmiddel wordt het toegepast op geroosterde levensmiddelen om de fermentatiesnelheid te controleren; Wanneer het wordt toegepast op instantnoedels, kan het de waterresettijd verkorten en kleverigheid en papperigheid van de noedels voorkomen; Wanneer het wordt toegepast op crackers of cakes, kan het de fermentatietijd verkorten, de breuk verminderen, de poreuze ruimte in goede staat brengen en daardoor de houdbaarheid verlengen. Natriumzuurpyrofosfaat is een watervrije, witte poedervormige vaste stof. het kan worden gebruikt als rijsmiddel en semestrant, wat voldoet aan de specificatie van GB 25567-2010, FCC, EG-verordening voor levensmiddelenadditieven. Wit poeder of korrelig; Relatieve dichtheid 1,86 g/cm3; Oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol; Als de waterige oplossing ervan samen met verdund anorganisch zuur wordt verwarmd, wordt het gehydrolyseerd tot fosforzuur; Het is hydroscopisch en bij het absorberen van vocht wordt het een product met hexahydraten; Als het wordt verwarmd tot een temperatuur boven de 220°C, wordt het afgebroken tot natriummetafosfaat.
Sollicitatie
Gebruikt als zuurteregelaar, emulgator, complexvormer, expansiemiddel in de voedingsindustrie. Gebruikt als rijsmiddel, gebruikt voor het bakken van voedsel, om de fermentatiesnelheid te regelen; Voor noedels kan het de rehydratatietijd van het eindproduct verkorten en de noedels niet plakkerig of rot maken; Gebruikt in koekjes en cakes, kan het de fermentatietijd verkorten, de snelheid van productbreuk verminderen, de gaten netjes losmaken en de opslagperiode verlengen.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0% MIN |
| VERSCHIJNING | WIT POEDER |
| WATER ONOPLOSBAAR | 1,0% MAX |
| ARSENicum(AS) | Maximaal 3 ppm |
| VERLIES BIJ DROGEN | 0,5% MAX |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| LOOD (PPM) | 4 MAX |
| KWIK (PPM) | 1 MAX |
| ZWAAR METAAL(PB) | Maximaal 15 ppm |
| FLUORIDE( PPM) | 10 MAX |
| PH-WAARDE | 3,5-4,5 |
