Natriumsaccharine |6155-57-3

Natriumsaccharine werd voor het eerst geproduceerd in 1879 door Constantin Fahlberg, een scheikundige die werkte aan koolteerderivaten aan de Johns Hopkins Univers Natriumsaccharine.

Tijdens zijn onderzoek ontdekte hij per ongeluk de intens zoete smaak van natriumsacharines.In 1884 vroeg Fahlberg patenten aan in verschillende landen terwijl hij methoden beschreef voor de productie van deze chemische stof, die hij sacharine noemde.

Het is wit kristal of kracht met een geurige of lichte zoetheid, gemakkelijk oplosbaar in water.

De zoetheid is ongeveer 500 keer zoeter dan die van suiker.

Het is stabiel in chemische eigenschappen, zonder fermentatie en kleurverandering.

Om als enkele zoetstof te gebruiken, smaakt het een beetje bitter.Normaal gesproken wordt aanbevolen om het samen met andere zoetstoffen of zuurteregelaars te gebruiken, die de bittere smaak goed kunnen dekken.

Van alle zoetstoffen op de huidige markt heeft natriumsaccharine de laagste eenheidskosten, berekend op basis van de zoetheid per eenheid.

Tot nu toe is gebleken dat natriumsacharine, na meer dan 100 jaar in de voedingssector te zijn gebruikt, binnen de juiste grenzen veilig is voor menselijke consumptie.

Natriumsaccharine werd pas echt populair tijdens de suikertekorten tijdens de Eerste Wereldoorlog, ook al werd natriumsaccharine kort na de ontdekking van natriumsaccharine als voedselzoetstof aan het publiek gelanceerd.Natriumsaccharine werd in de jaren zestig en zeventig zelfs nog populairder. Natriumsaccharine-dieters, aangezien natriumsaccharine een calorie- en colesterale vrije zoetstof is.Natriumsaccharine wordt vaak aangetroffen in restaurants en supermarkten in roze zakjes onder het populaire merk "SweetN Low".Een aantal dranken is gezoet met natriumsaccharine, waarvan Coca-Cola de meest populaire is, die in 1963 werd geïntroduceerd als light-cola-frisdrank.