Calciumsulfaatdihydraat|10101-41-4

Calciumsulfaatdihydraat is kleurloos kolomvormig kristal of wit kristalloïde poeder.128 °C verliest 1,5 gesso tot de helft van het hydraat en 163 °C daarboven heeft geen watergehalte.De relatieve dichtheid 2,32, smeltpunt °C (1450 zonder watergehalte).Enigszins oplosbaar in heet water, oplosbaar in alcoholen en de meeste organische oplosmiddelen.

1. Commerciële bakindustrie, aangezien de meeste granen minder dan 0,05% calcium bevatten, zijn de vulstoffen economische bronnen van aanvullend calcium in verrijkte bloem, granen, bakpoeder, gist, broodconditioners en cakeglazuur. De gipsproducten zijn ook te vinden in ingeblikte groenten en kunstmatig gezoete gelei en conserven.

2. Brouwindustrie

in de brouwerijsector bevordert calciumsulfaat een zachter smakend bier met verbeterde stabiliteit en een langere houdbaarheid.

3. Soja-industrie Calciumsulfaat wordt in China al meer dan 2000 jaar gebruikt om sojamelk te coaguleren om tofu te maken. Calciumsulfaat is essentieel voor bepaalde soorten tofu.Tofu gemaakt van calciumsulfaat zal zachter en soepeler zijn en een mild, mild smaakprofiel hebben.

4. Farmaceutisch

Voor farmaceutische toepassingen wordt calciumsulfaat veelvuldig gebruikt als verdunningsmiddel omdat het een goede vloeibaarheid heeft en tegelijkertijd als calciumsupplement in de voeding dient.