Mariadistelextract – Silymarine

Silybummarianum heeft andere veel voorkomende namen, waaronder cardus marianus, mariadistel, gezegende mariadistel, Mariadistel, Mariadistel, Sint-Mariadistel, mediterrane mariadistel, bonte distel en Schotse distel. Deze soort is een eenjarige of halfjaarlijkse plant uit de familie As teraceae. Deze vrij typische distel heeft rode tot paarse bloemen en glanzende lichtgroene bladeren met witte nerven. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa tot aan Azië, wordt hij nu over de hele wereld aangetroffen. De geneeskrachtige delen van de plant zijn de rijpe zaden.

Het is ook bekend dat mariadistel als voedsel wordt gebruikt. Rond de 16e eeuw werd de mariadistel behoorlijk populair en werden bijna alle delen ervan gegeten. De wortels kunnen rauw worden gegeten of gekookt en beboterd of voorgekookt en geroosterd. De jonge scheuten kunnen in het voorjaar tot de wortel worden gekapt en gekookt en beboterd. De stekelige schutbladen op het bloemhoofd werden vroeger gegeten als artisjok, en de stengels (na het schillen) kunnen een nacht worden geweekt om de bitterheid weg te nemen en vervolgens worden gestoofd. De bladeren kunnen worden ontdaan van stekels en worden gekookt en als spinazievervanger worden gebruikt, of ze kunnen ook rauw aan salades worden toegevoegd.