Nisine |1414/45/5
Producten Beschrijving
Voedselproductie Nisine wordt tijdens de productie gebruikt in smeltkaas, vlees, dranken, enz. om de houdbaarheid te verlengen door Gram-positief bederf en pathogene bacteriën te onderdrukken. In voedingsmiddelen is het gebruikelijk om nisine te gebruiken in niveaus variërend van ~1-25 ppm, afhankelijk van het soort voedsel en de wettelijke goedkeuring.Als voedingsadditief heeft nisine een E-nummer van E234.
Overige Vanwege zijn natuurlijk selectieve werkingsspectrum wordt het ook gebruikt als selectiemiddel in microbiologische media voor de isolatie van gramnegatieve bacteriën, gisten en schimmels.
Nisine is ook gebruikt in voedselverpakkingstoepassingen en kan dienen als conserveermiddel door gecontroleerde afgifte op het voedseloppervlak vanuit de polymeerverpakking.
Specificatie
| ITEM | STANDAARD |
| Verschijning | Lichtbruin tot crèmewit poeder |
| Potentie (IE/ mg) | 1000 min |
| Verlies bij drogen (%) | 3 Max |
| pH (10% oplossing) | 3.1-3.6 |
| Arseen | =< 1mg/kg |
| Leiding | =< 1mg/kg |
| Kwik | =< 1mg/kg |
| Totaal zware metalen (als Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natriumchloride (%) | 50 minuten |
| Totaal aantal platen | =< 10 kve/g |
| Coliforme bacteriën | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negatief |
| Salmonella/ 10g | Negatief |
